杨倩,谭婷,吴娟娟,史娟

• 1:陕西省催化重点实验室陕西理工大学化学与环境科学学院

摘要(Abstract)：

采用浓度梯度法,研究花椒、辣椒、生姜和大蒜的乙醇提取物对马铃薯干腐病菌、番茄灰霉病菌、尖孢镰刀病菌、苹果炭疽病菌、水稻稻瘟病菌和苹果腐烂病菌的体外抑菌试验。结果表明:4种天然食用香辛料的提取物对以上植物真菌均表现出明显的抑制作用。其中,花椒提取物对6种菌的抑制作用最强;大蒜提取物对马铃薯干腐病菌、苹果腐烂病菌和水稻稻瘟病菌的抑菌作用较强,而对尖孢镰刀病菌的抑制作用相对较弱;生姜提取物对尖孢镰刀病菌的抑制作用最弱。4种香辛料提取物的抑菌效果均随其浓度的增加而逐渐增大。花椒、辣椒、生姜和大蒜均具有良好的抑菌作用,可作为天然植物抗菌剂资源。

关键词(KeyWords)： 花椒;辣椒;生姜;大蒜;提取物;抑菌活性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 陕西省科技厅社会发展科技攻关项目(2018SF-307);; 陕西省教育厅2017年科学研究项目(17JS026)

作者(Author): 杨倩,谭婷,吴娟娟,史娟

参考文献(References)：

• [1]吕晓峰,李艳,陈梦静,等.农药残留对农产品质量安全的影响及应对措施[J].农业与技术,2017,37(22):39.
• [2]刘双清,张亚,廖晓兰,等.我国植物源农药的研究现状与应用前景[J].湖南农业科学,2016(2):115-119.
• [3]李燕君,孔维军,胡一晨,等.植物源抑真菌剂在中药材养护中的应用前景及展望[J].中国中医药杂志,2015,40(19):3729-3736.
• [4]彭林,李明泽,任文瑾,等.香辛料生理功能的研究进展[J].食品与发酵工业,2012,38(2):157-162.
• [5]Gill A O,Delaquis P,Russo P,et al.Evaluation of antilisterial action of cilantro oil on vacuum packed ham[J].International Journal of Food Microbiology,2002,73:83-92.
• [6]Zhang H Y,Kong B H,Xiong Y L.Antimicrobial activities of spice extracts against pathogenic and spoilage bacteria in modified atmosphere packaged fresh pork and vacuum packaged ham slices stored at 4℃[J].Meat Science,2009,81:686-692.
• [7]代亨燕,刘春梅,谭书明.不同方法提取香辛料精油对蔬菜抑菌效果的影响[J].食品工业科技,2009,30(11):146-148.
• [8]孙钦秀,杜洪振,李芳菲,等.复合香辛料提取物对哈尔滨风干肠中生物胺形成的抑制作用[J].食品科学,2018,39(1):22-28.
• [9]潘碧莹,沈旭丹,王晓燕,等.食用香辛料在化妆品中的应用研究进展[J].现代农业科技,2018(13):255-257.
• [10]林雅慧,柴向华,吴克刚,等.复合香辛料精油对空气微生物气相抗菌作用研究[J].食品工业科技,2012,33(1):109-111.
• [11]陈璐,孔保华,刘骞,等.香辛料提取物对速冻牛肉丸脂肪氧化控制的研究[J].食品科学,2012,33(14):281-285.
• [12]杨敏,梅馨月,廖静静,等.三种葱属作物挥发物和提取液对植物病原真菌和卵菌的抑菌活性[J].植物保护,2013,39(3):36-44.
• [13]Xiang Y L,Long L,Qiong C.Synthesis and herbicidal activities of 2-[3-(2-substitutedphenyl)-1H-pyrazol-1-yl]-4,6-dimethoxypyrimidine derivatives[J].Chinese J Org Chem,2011,31(3):306-311.