黄玉玲

• 1:黑龙江农垦科技职业学院

摘要(Abstract)：

鸭梨醋是在发扬我国传统食醋文化的基础上研制成功的一种集鸭梨与醋保健功能为一体的新型保健饮料。主要研究以河南鸭梨为原料生产梨醋的工艺,通过实验确定了葡萄酒酵母进行酒精发酵的最佳时间为5天,确定了醋酸菌发酵时间为6天。

关键词(KeyWords)： 鸭梨;醋酸菌;葡萄酒酵母;发酵时间

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 黄玉玲

参考文献(References)：

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