罗霜,王剑波,陈柯宇,付家莉,王雪

• 1:成都大学食品与生物工程学院
• 2:中医药转化医学四川省重点实验室四川省中医药科学院四川省中医药转化医学中心
• 3:陕西中医药大学药学院

摘要(Abstract)：

文章研究了8个不同产地黄精的营养成分及活性成分含量，并进行主成分分析，筛选出黄精优势产地，并对黄精水提物进行体外抗氧化活性测定，为进一步研究和利用黄精水提物作为天然抗氧化剂提供理论依据；根据食品国家标准对黄精的基本营养成分含量进行测定，测定黄精的总多糖、总黄酮、总皂苷、总酚含量，利用主成分分析法对不同产地黄精成分进行综合评价，筛选出黄精优势产地，并采用DPPH自由基、ABTS~+自由基以及超氧阴离子(O_2~-)自由基清除率对不同产地黄精水提物的抗氧化能力进行评价。对各产地黄精的综合质量做出评价，其综合评分排序为Y_(福建)>Y_(四川)>Y_(安徽)>Y_(江西)>Y_(广西)>Y_(贵州)>Y_(湖南)>Y_(湖北),产自福建省漳州市的黄精综合评分最高，可达到1.561,福建、四川为黄精的优势产区。不同产地黄精水提物均有一定的自由基清除能力，且具有剂量依耐性，其中四川产黄精的DPPH自由基、ABTS~+自由基和超氧阴离子(O_2~-)自由基清除能力最强。黄精须根中营养成分及活性成分种类多且含量丰富，不同产地黄精的水提物均具有抗氧化活性，可进行进一步的开发研究。

关键词(KeyWords)： 黄精;营养成分;活性成分;主成分分析;抗氧化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 四川中医药省级发展专项资金(川中医药办发[2020]39号)

作者(Author): 罗霜,王剑波,陈柯宇,付家莉,王雪

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