赵欣

• 1:重庆第二师范学院生物与化学工程系

摘要(Abstract)：

对未采用PBL教学法的食品专业专科生(A组)、采用PBL教学法的食品专业专科生(B组)和未采用PBL教学法的食品专业研究生(C组)分别进行水豆豉的感官评价。结果表明:B组的评价结果和C组结果较为接近,并且单项评价的标准偏差小;A组的结果和B组、C组差别大,且评价结果的标准偏差大,可见采用PBL教学法可以显著提高感官评价的水平。

关键词(KeyWords)： 水豆豉;PBL教学法;感官评价;标准偏差

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 重庆第二师范学院教改项目(JG2013220)

作者(Author): 赵欣

参考文献(References)：

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