龚加路,赵兴秀,邹伟,邓静,吴华昌,张静,赵长青

• 1:四川理工学院生物工程学院
• 2:四川旅游学院

摘要(Abstract)：

实验以市售泡菜为原料,筛选得到一株高产酸的乳酸菌,并对其益生特性进行研究。结果表明:乳酸菌产酸率高达1.54%,经分子生物学鉴定为戊糖乳杆菌,且受肠、胃和胆汁环境影响小,对枯草芽孢杆菌和大肠杆菌抑菌圈直径达38.40,16.50mm。

关键词(KeyWords)： 泡菜;产酸;乳酸菌;益生

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 四川省教育厅重点项目(15ZA0315);; 自贡市科技局项目(2013ZC10,2013N13);; 泸州老窖科研奖学金项目(13ljzk05);; 四川理工学院人才引进项目(2012RC12,2013RC12,2012RC10);四川理工学院研究生创新基金项目(y2013008);; 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目(NJ2012-16);; 国家级大学生创新基金项目(201310622020,201310622002)

作者(Author): 龚加路,赵兴秀,邹伟,邓静,吴华昌,张静,赵长青

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