HACCP在火锅底料生产中的应用The application Of HACCP in the production of hot-pot flavoring food
曹飞,任俊
摘要(Abstract)：
为了加强火锅底料的食品安全,通过对其生产过程各个工序进行危害分析,确定危害关键控制点,制定关键控制点的预防措施,对危害进行有效控制,确保火锅底料的安全性。
关键词(KeyWords)： 火锅底料;危害分析;关键控制点;HACPP
基金项目(Foundation):
作者(Author): 曹飞,任俊
参考文献(References)：
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