李娟,何平,梅蓉,闫玉浛,沈丽,段健民,高冰

• 1:武汉食品化妆品检验所
• 2:武汉市市场监督管理局
• 3:湖北工业大学

摘要(Abstract)：

食品生产许可是国家保障食品安全的第一个审评环节。文章通过查阅《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》和询问相关现场核查人员的方法,统计分析武汉市2017-2020年食品生产许可现场核查出现问题的情况,结果表明:在1271次现场核查中不通过率为12%,不通过率最高的前三位依次为可可及焙烤咖啡产品、蜂产品、调味品。缺陷项多分布于生产场所和管理制度方面。以调味品为例,通过分析现场核查情况中个性和共性问题,并提出相应的改进方法,以期为相关工作人员提供指导和借鉴,提升食品企业的管理水平。

关键词(KeyWords)： 食品生产许可;现场核查;情况分析

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家市场监管总局研究资助项目

作者(Author): 李娟,何平,梅蓉,闫玉浛,沈丽,段健民,高冰

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