李莎莉,吴悠,吴琦,刘阳

• 1:武昌理工学院生命科学学院生物多肽糖尿病药物湖北省协同创新中心湖北省生物多肽糖尿病药物工程技术研究中心
• 2:武汉工程大学化工与制药学院

摘要(Abstract)：

洋葱中含有多糖、硫化物、类黄酮化合物、苯丙素、甾体皂苷、含氮化合物、前列腺素等多种有效成分,具有抑菌、抗癌、降血糖、抗血小板凝聚、降血脂、抗氧化、利尿、降血压、调节身体生理平衡等广泛的生物活性,因而在食品和保健食品开发应用中前景广阔,有待深度研究。

关键词(KeyWords)： 洋葱;有效成分;生物活性;食品开发

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家级大学生创新训练项目(201612310004);; 湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201632);; 武昌理工学院校级重点科研项目(2016K04);武昌理工学院校级科研项目(2016X07)

作者(Author): 李莎莉,吴悠,吴琦,刘阳

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