王娣,李雨晴,程柏,李妍,曹珂珂

• 1:蚌埠学院食品与生物工程学院

摘要(Abstract)：

利用响应面分析法对百里香多糖的提取工艺进行优化,在单因素试验基础上,选取提取pH、料液比、提取时间进行三因素三水平的Box-Behnken试验,Design-Expert 8.0软件进行试验数据分析,得到百里香多糖最佳提取条件,并对提取的百里香多糖进行抗氧化研究。结果显示,百里香多糖的最佳提取条件为料液比1∶40.8,提取时间10.5min,提取pH 13.4,在此条件下百里香多糖的提取率为5.45%;百里香多糖具有一定抗氧化活性。

关键词(KeyWords)： 百里香;多糖提取;响应面分析;工艺优化;抗氧化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 安徽省教育厅重点科研项目(KJ2015A204);; 国家级大学生创新创业训练项目(201711305034)

作者(Author): 王娣,李雨晴,程柏,李妍,曹珂珂

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