吴红艳

• 1:齐齐哈尔大学生命科学与工程学院 黑龙江齐齐哈尔161006

摘要(Abstract)：

以胡萝卜为原料,对胡萝卜醋的发酵工艺进行了试验研究。结果表明最佳发酵工艺条件是:酒精发酵时酵母菌的适宜生长温度为28~30℃,发酵时间5~6d。醋酸菌的适宜生长温度为33℃,发酵时间为40d。

关键词(KeyWords)： 胡萝卜;胡萝卜醋;液体发酵

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 吴红艳

参考文献(References)：

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