任勤,张佳欣,雷财玉,劳超,何惠欢

• 1:广西大学轻工与食品工程学院
• 2:广西壮族自治区技术市场
• 3:广西工业职业技术学院

摘要(Abstract)：

文章介绍了壳聚糖的性质、改性方法及澄清特性,综述了壳聚糖、壳聚糖复合物、壳聚糖衍生物作为糖用澄清剂在糖汁澄清过程中的研究进展,并对各类壳聚糖澄清剂的应用效果进行了评价。

关键词(KeyWords)： 壳聚糖;衍生物;吸附;澄清;甘蔗制糖

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广西科技开发计划项目(桂科重14122004-2);; 2016广西区特色本科专业建设项目

作者(Author): 任勤,张佳欣,雷财玉,劳超,何惠欢

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