郭成宇

• 1:齐齐哈尔大学生命科学与工程学院 黑龙江齐齐哈尔161006

摘要(Abstract)：

以纯天然蚂蚁为原料 ,采用正交实验方法 ,对蚂蚁蛋白质的提取条件进行了研究。经发酵制成纯天然保健蚂蚁醋 ,该产品具有较高营养价值。

关键词(KeyWords)： 蚂蚁醋;发酵;正交实验

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 郭成宇

参考文献(References)：

• [1]赵晋府主编食品工艺学[M]第二版中国轻工业出版社,1999,11
• [2]黄维坤食品检验与分析[M]中国轻工业出版社,1995
• [3]吴志成蚂蚁的食用及药用[M]金盾出版社,1999,4