高建华

• 1:华南理工大学食品工程系 广州 510640

摘要(Abstract)：

对脱脂大豆进行不同酸浓度,液比的水解,并从经济方面考虑,探查最适宜的水解条件。

关键词(KeyWords)： HVP;酱油;酿造;应用;水解

Abstract:

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作者(Author): 高建华

参考文献(References)：