何祖新,祝磊,黎江华,彭伟,魏大能,吴纯洁

• 1:四川得恩德药业有限公司
• 2:成都中医药大学药学院

摘要(Abstract)：

目的:对日本无刺花椒风味物质进行分析。方法:采用HS-SPME-GC-MS联用技术对日本无刺花椒的香味物质进行分析鉴定;并建立HPLC法测定其麻味物质。结果:有效分离鉴定出21种香味化合物,占香味化合物总量的99.55%,主要成分是柠檬烯、小茴香烯、β-月桂烯等;羟基-α-山椒素含量为31.57mg/g,为日本无刺花椒的主要麻味物质,分别为羟基-γ-山椒素和羟基-β-山椒素含量的21,28倍。结论:该研究为日本无刺花椒的开发利用、质量标准及品质评价提供了参考。

关键词(KeyWords)： 日本无刺花椒;风味物质;香味物质;麻味物质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 四川省中医药管理局中医药科研专项项目(2018JC001);; 中药饮片关键技术创新团队(16TD0014)

作者(Author): 何祖新,祝磊,黎江华,彭伟,魏大能,吴纯洁

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