李家磊,管立军,王崑仑,高扬,张志宏,严松,卢淑雯,谢学军

• 1:黑龙江省农业科学院食品加工研究所

摘要(Abstract)：

随着人们保健意识的增强以及大健康产业的蓬勃发展,药食同源方兴未艾。近红外光谱技术作为一种新型的分析技术,因其具有无损、方便、即时、稳定以及准确等特点,已广泛应用于各种领域。文章综述了近红外光谱技术在药食同源品质评价方面的应用进展,包括真伪掺假的鉴别、产地种类的鉴别、成分含量的测定以及质量安全检测,以期该项技术在药食同源品质方面有更广阔的应用前景,进而为开展药食同源的研究提供一定的现实基础。

关键词(KeyWords)： 近红外光谱技术;药食同源;品质评价;应用进展

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 哈尔滨市应用技术研究与开发项目(2016RAQXJ196);; 黑龙江省农业科学院引进博士人员科研启动金(201507-44);; 农业部公益性行业(农业)专项(201403063)

作者(Author): 李家磊,管立军,王崑仑,高扬,张志宏,严松,卢淑雯,谢学军

参考文献(References)：

• [1]朱建平,邓文祥,吴彬才,等.“药食同源”源流探讨[J].湖南中医药大学学报,2015,35(12):27-30.
• [2]单峰,黄璐琦,郭娟,等.药食同源的历史和发展概况[J].生命科学,2015,27(8):1061-1069.
• [3]孙通,徐惠荣,应义斌.近红外光谱分析技术在农产品/食品品质在线无损检测中的应用研究进展[J].光谱学与光谱分析,2009,29(1):122-126.
• [4]谭正林,吴谋成,傅廷栋.近红外光谱技术在农产品品质检测中的应用[J].中国油料作物学报,2012,34(4):455-460.
• [5]张清娜,臧恒昌.近红外光谱技术在中药领域的研究进展[J].食品与药品,2017,19(4):302-305.
• [6]白钢,丁国钰,侯媛媛,等.引进近红外技术用于中药材品质的快速评价[J].中国中药杂志,2016,41(19):3501-3505.
• [7]宋雪健,钱丽丽,张东杰,等.近红外光谱技术在食品溯源中的应用进展[J].食品研究与开发,2017,38(12):197-200.
• [8]王小燕,王锡昌,刘源,等.近红外光谱技术在食品掺伪检测应用中的研究进展[J].食品科学,2011,32(1):265-269.
• [9]Zhu X,Li S,Shan Y,et al.Detection of adulterants such as sweeteners materials in honey using near-infrared spectroscopy and chemometrics[J].Journal of Food Engineering,2010,101(1):92-97.
• [10]汤丽华,刘敦华.基于近红外光谱的枸杞化学成分定量分析[J].现代食品科技,2013,29(9):2306-2310.
• [11]李宗朋,王健,张晓磊,等.基于近红外光谱技术的沙棘籽油鉴伪方法研究[J].中国油脂,2014,39(2):57-62.
• [12]吴晓毅,巢志茂,孙文,等.基于近红外光谱技术对硫磺熏蒸白芷的定性鉴别和定量研究[J].中国中药杂志,2014,39(10):1863-1868.
• [13]申云霞,赵艳丽,张霁,等.红外光谱在中药质量研究中的应用[J].世界科学技术:中医药现代化,2015,17(3):664-669.
• [14]Chen L,Wang J,Ye Z,et al.Classification of Chinese honeys according to their floral origin by near infrared spectroscopy[J].Food Chemistry,2012,135(2):338-342.
• [15]Chen C,Yan H,Han B.Rapid identification of three varieties of Chrysanthemumwith near infrared spectroscopy[J].Revista Brasileira De Farmacognosia,2014,24(1):33-37.
• [16]杨天鸣,张璐,付海燕,等.不同产地甘草的近红外指纹图谱模式识别鉴别方法[J].亚太传统医药,2015,11(14):11-14.
• [17]李洵,罗文汇,毕晓黎,等.布渣叶药材近红外指纹图谱的聚类分析[J].广东药学院学报,2013,29(3):270-272.
• [18]熊陈诚,李莉,王婷媛.基于近红外光谱技术不同产地肉桂子模型的建立[J].西北药学杂志,2016,31(3):221-225.
• [19]陈蓉,陈伟,吴启南.基于近红外指纹图谱的芡实药材快速分析[J].医药导报,2014,33(5):653-657.
• [20]郝莉花,张丽华,陈春生,等.近红外光谱对灰枣产地的鉴别[J].食品科技,2015,40(12):258-260.
• [21]龚海燕,白雁,宋瑞丽,等.近红外光谱结合聚类分析鉴别铁棍山药和白玉山药[J].中国医院药学杂志,2010,30(9):735-737.
• [22]王绪新.近红外光谱技术在中药鉴定中的应用研究[J].中国实用医药,2013(8):254.
• [23]Dong W,Ni Y,Kokot S.A novel near-infrared spectroscopy and chemometrics method for rapid analysis of several chemical components and antioxidant activity of mint(Mentha Haplocalyx Briq.)samples[J].Applied Spectroscopy,2014,68(2):245-254.
• [24]Guo Y,Ni Y,Kokot S.Evaluation of chemical components and properties of the jujube fruit using near infrared spectroscopy and chemometrics[J].Spectrochimica Acta Part A:Molecular and Biomolecular Spectroscopy,2016,153:79-86.
• [25]Li W,Wang Y,Qu H.Near infrared spectroscopy as a tool for the rapid analysis of the honeysuckle extracts[J].Vibrational Spectroscopy,2012,62:159-164.
• [26]Liu X,Zhang X,Rong Y Z,et al.Rapid determination of fat,protein and amino acid content in coix seed using near-infrared spectroscopy technique[J].Food Analytical Methods,2015,8(2):334-342.
• [27]Liu X,Rong Y Z,Zhang X,et al.Rapid determination of total dietary fiber and minerals in coix seed by near-infrared spectroscopy technology based on variable selection methods[J].Food Analytical Methods,2015,8(7):1607-1617.
• [28]Zhang C H,Yun Y H,An W,et al.Rapid analysis of polysaccharides contents in Glycyrrhiza by near infrared spectroscopy and chemometrics[J].International Journal of Biological Macromolecules,2015,79:983-987.
• [29]Brown M R.Rapid compositional analysis of oysters using visible-near infrared reflectance spectroscopy[J].Aquaculture,2011,317(1):233-239.
• [30]Huang L,Wu D,Jin H,et al.Internal quality determination of fruit with bumpy surface using visible and near infrared spectroscopy and chemometrics:a case study with mulberry fruit[J].Biosystems Engineering,2011,109(4):377-384.
• [31]胡小莉,白雁,雷敬卫,等.NIRS快速测定不同产地野菊花中总黄酮含量[J].药物分析杂志,2016,36(3):547-553.
• [32]陈美君,陈鸿平,丁龙,等.陈皮中3种黄酮成分近红外定量分析模型的建立[J].时珍国医国药,2016,27(7):1614-1619.
• [33]林萍,周文婷,王海霞,等.高良姜中高良姜素含量NIRS分析模型的构建[J].计算机与应用化学,2014,31(5):632-636.
• [34]许世泉,张瑞,刘宏群,等.近红外测定刺五加中紫丁香苷含量模型探讨[J].特产研究,2012(4):54-57.
• [35]周青梅,郭立芸,林智平.近红外光谱法测定麦芽中的β-葡聚糖[J].食品与发酵工业,2013,39(10):223-226.
• [36]蔡佳良,李蕾蕾,姬生国.近红外光谱法快速测定广藿香中水分含量[J].医药导报,2012,31(11):1468-1470.
• [37]呼海涛,胡小莉,白雁,等.近红外光谱法快速测定河南产野菊花中蒙花苷含量[J].中国实验方剂学杂志,2016,22(8):74-77.
• [38]彭彦昆.开展无损检测研究,保障食品质量安全[J].食品安全质量检测学报,2015,6(8):2967-2968.
• [39]Fen D,Tiansheng H,Kun Z,et al.Nondestructive detection of pesticide residue on longan surface based on near infrared spectroscopy[J].Intelligent Computation Technology and Automation(ICICTA),2010(2):781-783.
• [40]刘聪,郭康权,张强,等.基于近红外光谱的室温贮藏下鲜枣霉菌污染动力学模型[J].农业工程学报,2013,29(1):278-284.