倪巧儿,李建花

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摘要(Abstract)：

在四川麻辣酱的口味基础上 ,研制方便面用麻辣酱 ,配以鲜美粉包及料足颗粒包 ,汤面先麻后辣、风味独特、营养丰富 ,此麻辣酱也可用于速食冷冻食品中

关键词(KeyWords)： 方便面;麻辣酱;工艺

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作者(Author): 倪巧儿,李建花

参考文献(References)：