降脂调味粉制作工艺及功能性研究Research on the preparation and function of lowering-bloodfat condiment
栾金水,王南舟,赵敏,王玮
摘要(Abstract)：
以蜂胶、香菇、芦笋为主要原料 ,辅以香辛料等制成的降脂调味粉不但能增强食物风味 ,而且有显著降低血脂 (CT、TG)和低密度脂蛋白 (LDL—C)的功效 (P <0 0 5— 0 0 1 ) ,是一种新型天然保健调味品。
关键词(KeyWords)： 蜂胶;香菇;芦笋;香辛料;血脂;调味品
基金项目(Foundation): 浙江省科委“蜂胶在功能食品中的应用开发”课题项目!部分研究内容 ;编号 :991 1 0 2 1 88
作者(Author): 栾金水,王南舟,赵敏,王玮
参考文献(References)：
- [1 ]黄仲华·大力发保健调味品适应国内外消费趋势 中国调味品 ,1 999 3:2 - 3
- [2 ]徐淑云等·药理实验方法学 北京 :人民卫生出版社 ,1 982 :771 ,781 ,1 1 83,1 1 84
- [3]陈奇·中药药理研究方法学 北京 :人民卫生出版社 ,1 993:5 6 7— 5 71
- [4 ]房柱·蜂胶—黄酮化合物的宝库 蜜蜂杂志 ,1 998,9:1 1
- [5 ]梅慧生等 饲喂芦笋对小鼠实验性高脂血症的影响 北京大学学报 (自然科学版 ) ,1 989,2 5( 2 ) :2 1 1— 2 1 6
- [6 ]拾景达等 芦笋、香菇汁对高脂症的影响 营养学报 ,1 998,2 0 ( 1 ) :6 3— 6 6