刘稼骏

• 1:国贸食品科学研究所 北京100037

摘要(Abstract)：

研究了采用顶空进样气相色谱分析测定酱油中乙酰丙酸的方法。试验结果的变异系数CV <9% ,在 0 0 1%～ 0 4 %范围内 ,线性良好 ,回收率为 85 %以上

关键词(KeyWords)： 顶空气相色谱;乙酰丙酸;酱油

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 刘稼骏

参考文献(References)：

• [1]沈尧坤白酒气相色谱分析[M]北京:轻工出版社,1986
• [2]BRUNOKOLB StaticHeadspace-GasChromatogra phyTheoryandPractice,1997
• [3]宋刚日本酱油酿造最新技术与研究[J]1982(2):303