摘要(Abstract)：
<正> 果醋生产是在传统酿醋上发展起来的一种技术。它的特点是工艺简单、成本小、发酵周期短,可消化当地的残次果及价格偏低的果类。同时酿出来的醋风味独特,仍保留了品果的芳香及果品所含有的营养素。可节省
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基金项目(Foundation):
作者(Author): 原广成