姜继平,黄永春,黄承都,杨锋

• 1:广西科技大学生物与化学工程学院
• 2:广西糖资源绿色加工重点实验室

摘要(Abstract)：

为研究孔板水力空化对H_2O_2-Vc体系糖汁脱色的影响,考察了糖汁浓度、Vc用量、过氧化氢用量和空化时间对糖汁脱色率的影响。结果表明:孔板水力空化对糖汁脱色起到了很好的强化作用,提高了糖汁脱色率;糖汁脱色的最佳工艺条件为糖汁浓度35%、Vc用量48mL、过氧化氢用量43mL、空化时间6min,在此条件下糖汁脱色率为60.3%,明显高于无水力空化条件下H_2O_2-Vc体系的糖汁脱色率(42.9%),为糖汁脱色技术提供了参考依据。

关键词(KeyWords)： 水力空化;糖汁;脱色;H2O2-Vc体系

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划资助(桂教人[2014]7号);; 2017年广西中青年教师基础能力提升项目(桂教科研[2016]13号);; 广西高校糖资源加工重点实验室开放课题(2016TZYKF03);; 广西科技大学博士基金(校科博17z02)

作者(Author): 姜继平,黄永春,黄承都,杨锋

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