高产RNA酿酒酵母培养条件及发酵培养基的优化Optimization of Culture Conditions and Fermentation Medium of Saccharomyces cerevisiae of High-yield RNA
陈文明,郑国斌,姚娟,李沛,王志,陈雄
摘要(Abstract)：
RNA是食品工业鲜味物质酵母抽提物的重要鲜味成分。以酿酒酵母J-5为试验菌株,以菌株细胞内RNA积累量和生物量为指标,通过单因素试验和正交试验对高产RNA酿酒酵母基础发酵培养基的碳氮磷源成分进行优化,同时对摇瓶培养条件进行了优化。结果得到最优发酵培养基配方为:葡萄糖5%,酵母浸粉1%,(NH4)2SO41.5%,KH2PO40.2%。最佳培养条件为:初始pH 5.0,培养温度30℃,转速为200r/min。在此培养基上生长,菌体RNA积累量提高到12.6%以上,细胞干重超过12.2g/L。
关键词(KeyWords)： RNA;酿酒酵母;发酵;优化
基金项目(Foundation):
作者(Author): 陈文明,郑国斌,姚娟,李沛,王志,陈雄
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