张军涛

• 1:佛山市海天(高明)调味食品有限公司

摘要(Abstract)：

研究了压力、温度、NaCl含量、浓缩比对酱油纳滤脱盐的影响,并分析了纳滤脱盐对酱油氨基酸组成的影响。结果表明:压力、温度和浓缩比对氨基酸损失率和截留液流量影响较大,NaCl含量对氨基酸损失率和截留液流量几乎无影响,纳滤对氨基酸组成有一定的影响,各氨基酸的损失率差异较大,最低为12.8%,最高为54.7%,纳滤机运行稳定,可以连续运行10h以上,生产1m3脱盐酱油的电耗成本为33元。

关键词(KeyWords)： 酱油;纳滤;脱盐;氨基酸

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广东省中国科学院全面战略合作项目(2009B091300026)

作者(Author): 张军涛

参考文献(References)：

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