马健鹰

• 1:扬州大学旅游烹饪学院 江苏扬州225001

摘要(Abstract)：

众所周知,中国味文化是中国烹饪文化的重要组成部分。它的个性发展走向,决定了它必然地从本质上使中西方烹饪文化大有区别,这种个性就是“齐和”,其理论本源于华夏古国人们对农业生产的认识,后来不仅演变成了中国传统烹调的基本发展规律,还在某种程度上表现出中国传统文化的基本模式和特征。

关键词(KeyWords)： 传统烹调;调味;农业生产;齐和;科学;艺术

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 马健鹰

参考文献(References)：

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