温拥军,陈杰山,游玟娟,罗燕南

• 1:湖南化工职业技术学院

摘要(Abstract)：

以番茄干粉为原料,采用Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验结合Box-Behnken设计对番茄红色素的提取工艺进行响应曲面优化。研究结果表明:番茄红色素的最大吸收峰为472nm,提取温度、提取时间、Ca2+浓度对番茄红色素的提取影响显著,最陡爬坡试验表明响应中心为:提取温度50℃、提取时间110min、Ca2+12mmol/L,最后用Box-Behnken响应面技术建立了关键影响提取率的二次多项式数学模型:Y=0.902+0.09X1-0.039X2+0.046X3-0.139X12-0.104X22-0.070X32+0.056X1X2+0.068X2X3,得到最佳提取工艺为:提取温度为53℃;提取时间为111min;Ca2+的浓度为13mmol/L。模型预测结果提取率达到92.30%,验证试验结果提取率达到92.07%。

关键词(KeyWords)： 番茄红色素;提取工艺;Plackett-Burman设计;最陡爬坡试验;Box-Behnken设计

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 温拥军,陈杰山,游玟娟,罗燕南

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