彭向前,冯玮,石海英,徐伟

• 1:聊城大学生命科学学院

摘要(Abstract)：

建立了顶空进样毛细管气相色谱法同时测定焦糖色素中2-甲基咪唑和4-甲基咪唑含量的方法。采用HP-5毛细管柱,氮磷检测器,溶剂为二氯甲烷,内标N,N-二甲基苯胺。2-甲基咪唑和4-甲基咪唑的线性范围分别为0.0125～0.150μg/mL和0.025～0.295μg/mL,最低检测浓度分别为0.001μg/mL和0.002μg/mL;回收率在99%以上,相对标准偏差在2%之内。该方法重现性好、简单、快速、准确,能满足对分析检测的需要,适合对焦糖色素的质量进行控制。

关键词(KeyWords)： 毛细管气相色谱法;焦糖色素;2-甲基咪唑;4-甲基咪唑

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山东省教育厅科技计划项目(JH11LC004);; 聊城大学基金重点项目(X09049)

作者(Author): 彭向前,冯玮,石海英,徐伟

参考文献(References)：

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