纯鸡肉膏在肉制品、调味品及方便食品中的应用Application of Pure Chicken Paste in Meat Product,Condiment and Fast Food
李耀,刘湾,徐义斌
摘要(Abstract)：
综述了纯鸡肉膏的天然、富含蛋白质、耐高温、原汁原味等特点,通过纯鸡肉膏的生产工艺流程和产品特点,利用其天然、富含蛋白质、耐高温、原汁原味等特点应用干肉制品、调味品以及方便食品中,通过配方的应用举例,确定纯鸡肉膏在肉制品、调味品以及方便食品中能提升鸡肉香味。
关键词(KeyWords)： 纯鸡肉膏;肉制品;调味品;方便食品
基金项目(Foundation):
作者(Author): 李耀,刘湾,徐义斌