杨如璞

• 1:开封市卫生防疫站

摘要(Abstract)：

<正> 一、前言我省著名特产——新郑大枣,以个大、肉多、核小、味甜,而深受人们所喜爱。由于气候的变化,每年都有一定数量的大枣浆掉。据调查,每年大枣因自然灾害而造成的损失率,一般年份是总产量的25～30%,最高竞达70～80%;仅新郑县,每年都有几十万斤。为了解决这个问题,新郑车站枣精厂和有关技术人员,本着变废为宝,减少环境污染,增加枣农收入的原则,先后对浆次枣的加工、生产等方面进行了探讨,并研制出天然色素——枣糖色。

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作者(Author): 杨如璞

参考文献(References)：

• 1． 1979全国食品添加剂协作会:焦糖色质量标准,1979年11月大连
• 2． 黄云福:调味副食品科技,10,1981
• 3． 卫生部:食品卫生检验法(理化部分》,技术标准出版社,1979
• 4． 茅端良:调味副食品科技,12,1981