刘云秀,吕开斌

• 1:四川理工学院生物工程系
• 2:四川理工学院生物工程系 四川自贡643000
• 3:四川自贡643000

摘要(Abstract)：

从腐乳和千张(豆类发酵食品—宜宾名特产)中分离得到的毛霉菌株,经紫外线诱变处理及控温培养、筛选各得到一株生产能力较出发株高的突变株mr6(1,2)。该菌株在温度28℃条件时生长旺盛,产酶能力高,具有较好的遗传稳定性。

关键词(KeyWords)： 毛霉;腐乳;千张;紫外线诱变;蛋白酶

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 刘云秀,吕开斌

参考文献(References)：

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