赛买提大蒜中大蒜素的提取工艺研究Study on the extraction of allicin in the Saimaiti garlic
王伟,古丽娜孜,李瑾瑜,逄焕明,傅力
摘要(Abstract)：
文章研究了以乙醇为提取剂分离提取大蒜素的最佳工艺条件:破碎大蒜在35℃下酶解0.5h,按料液比1g∶4mL加入95%乙醇于25℃下萃取1.5h,然后控制蒸馏温度在45℃,压强在0.01MPa,旋转蒸发仪转速在75r/s进行减压浓缩,大蒜素的提取率可以达到0.25%。
关键词(KeyWords)： 大蒜素;萃取;提取率
基金项目(Foundation):
作者(Author): 王伟,古丽娜孜,李瑾瑜,逄焕明,傅力
参考文献(References)：
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