胡亚云,崔璐

• 1:西北农林科技大学食品科学与工程学院

摘要(Abstract)：

研究了适合进行酱油中总酸和氨基酸态氮定量分析的近红外光谱扫描参数。通过设定不同的分辨率和扫描次数,采用光程为1mm的比色皿分别扫描各种扫描参数下的酱油透射光谱,利用PLS-交叉验证法建立酱油定量分析校正模型,结果表明:在光谱扫描频率范围为12000~4000cm-1,分辨率为8cm-1,扫描次数64次的参数条件下所建模型最优。

关键词(KeyWords)： 光谱扫描参数;酱油;总酸;氨基酸态氮;定量分析

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 西北农林科技大学大型仪器设备功能开发项目(dysb130310);西北农林科技大学基本科研业务费专项资金项目(Z109021424)

作者(Author): 胡亚云,崔璐

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