梁利和

• 1:龙口市酿酒技术研究所

摘要(Abstract)：

通过试验,确定了山楂原汁的浸泡工艺技术条件和参数;两步发酵法生产和试验的工艺和生产设备,以及规格型号的选择;通过引入对原汁的降酸技术,使成品饮料的浓度相应增加,从而勾兑出色、香、味俱佳的山楂果醋饮料。

关键词(KeyWords)： 山楂;果醋;两步液态发酵;降酸处理;通风量

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 梁利和

参考文献(References)：

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