缪杰

• 1:重庆商业职工大学

摘要(Abstract)：

试验利用刺梨废渣酿制高维生素Ｃ的营养保健型果醋。设计了合理的生产工艺，认为技术关键是减少维生素Ｃ的损失。此法生产果醋．成本降低２２％．并改善了食醋营养和风味，是很有发展的。

关键词(KeyWords)： 刺梨废渣；营养保健；果醋；维生素C

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作者(Author): 缪杰

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