翁霞,魏文文

• 1:鞍山师范学院化学与生命科学学院
• 2:辽宁省天然产物活性分子开发及利用重点实验室

摘要(Abstract)：

研究混合大孔树脂对蓝莓花青素的纯化工艺条件，提高蓝莓花青素的抗氧化效果。比较5种大孔树脂D101型、HP-20型、AB-8型、NKA-9型、D3520型对蓝莓粗提液的吸附效果。以吸附率和解吸率为评价指标，通过单因素试验和正交试验优化混合树脂分离纯化蓝莓花青素的吸附和解吸条件，分析纯化前后蓝莓花青素的抗氧化性，对比纯化前后花青素抗羟基自由基(·OH)和2,2-二苯基-1-苦基肼自由基(DPPH·)的差异。结果表明，D101型、HP-20型两种树脂按9∶1混合，混合树脂与蓝莓粗提液按1∶1吸附效果较好；当超声频率为40 kHz、吸附样液浓度为原样液、吸附时间为40 min、吸附温度为20℃时，吸附率达到96.2%;当上样量为5 mL、上样浓度为原样液、洗脱流速为1.0 mL/min、洗脱剂乙醇浓度为60%、洗脱剂体积为3 BV时，解吸率高达95.7%。采用混合树脂纯化的蓝莓花青素抗·OH和DPPH·均高于纯化前。纯化前后花青素对·OH的清除率分别为96.25%和97.85%,纯化前后对DPPH·的清除率分别为88.35%和93.20%。D101型、HP-20型混合树脂对蓝莓花青素的纯化效果良好，可用于蓝莓花青素的纯化；纯化后的蓝莓花青素抗氧化能力明显提高，能更好地清除·OH和DPPH·,且对·OH的清除效果高于DPPH·。

关键词(KeyWords)： 混合树脂;蓝莓花青素;分离纯化;抗氧化性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 辽宁省教育厅科学研究经费项目(面上项目)(2021LJKZ1164);; 国家级大学生创新创业训练计划项目(202210169056);; 鞍山师范学院校级本科教学建设与改革项目(202110309);; 辽宁省天然产物活性分子开发及利用重点实验室科研项目(LZ202308)

作者(Author): 翁霞,魏文文

参考文献(References)：

• [1]乔廷廷，郭玲.花青素来源、结构特性和生理功能的研究进展[J].中成药，2019,41(2):388-392.
• [2]田密霞，李亚东，胡文忠，等.60种蓝莓花青素的含量及抗氧化性的比较研究[J].食品研究与开发，2014,35(21):1-6.
• [3]李煦，白雪晴，刘长霞，等.天然花青素的抗氧化机制及功能活性研究进展[J].食品安全质量检测学报，2021,12(20):8163-8171.
• [4]MATTIOL R,FRANCIOSO A,MOSCA L,et al.Anthocyanins:a comprehensive review of their chemical properties and health effects on cardiovascular and neurodegenerative diseases[J].Molecules,2020,25(17):3809.
• [5]黄宗锈，陈冠敏，林健.花青素复方胶囊缓解视疲劳的临床研究[J].海峡预防医学杂志，2013,19(3):43-44.
• [6]LI X,LIU H,LYU L,et al.Antioxidant activity of blueberry anthocyanin extracts and their protective effects against acrylamide-induced toxicity in HepG2 cells[J].International Journal of Food Science & Technology,2018,53(1):147-155.
• [7]姜洞彬，李梁和，程海玉，等.蓝莓花青素对高侵袭性人肝癌LM3细胞株增殖的抑制作用及对细胞组蛋白乙酰化修饰水平的影响[J].广西医学，2022,44(1):40-45.
• [8]魏宇辰，李函凝，肖荣，等.原花青素降低心血管疾病风险的meta分析[J].营养学报，2022,44(6):534-543.
• [9]尤丽，党娅，杨彬彦.蓝莓花青素对2型糖尿病小鼠糖脂代谢的调节作用[J].食品工业科技，2022,43(9):381-388.
• [10]党娅，尤丽，杨彬彦.蓝莓花青素对2型糖尿病小鼠肝、肾损伤的改善作用[J].食品工业科技，2022,43(20):387-394.
• [11]SI X,BI J,CHEN Q,et al.Effect of blueberry anthocyanin-rich extracts on peripheral and hippocampal antioxidant defensiveness:the analysis of the serum fatty acid species and gut microbiota profile[J].Journal of Agricultural and Food Chemistry,2021,69(12):3658-3666.
• [12]伍行，吴凯鹏，邵斯琪，等.葡萄籽原花青素对小鼠镇咳、祛痰及免疫增强作用的影响[J].湘南学院学报(医学版),2022,24(4):11-16.
• [13]ZHENG X,ZHANG Z,JIN C,et al.Purification characteristics and parameters optimization of anthocyanin extracted from blueberry[J].International Journal of Agricultural and Biological Engineering,2015,8(2):135-144.
• [14]孙浩然，孟庆彬，郭兴.AB-8大孔树脂对蓝莓花青素的纯化研究[J].中国林副特产，2016(3):25-26,28.
• [15]XUE H,SHEN L,WANG X,et al.Isolation and purification of anthocyanin from blueberry using macroporous resin combined Sephadex LH-20 techniques[J].Food Science and Technology Research,2019,25(1):29-38.
• [16]栾浩，周剑丽，屈午，等.蓝莓果渣花色苷大孔树脂纯化工艺研究[J].中国酿造，2021,40(12):138-143.
• [17]孙倩怡，蔡恩博，夏玉婷，等.大孔树脂纯化蓝莓中花青素工艺的研究[J].中草药，2017,48(22):4668-4674.
• [18]BURAN J,SANDHU K,LI Z,et al.Adsorption/desorption characteristics and separation of anthocyanins and polyphenols from blueberries using macroporous adsorbent resins[J].Journal of Food Engineering,2014,128:167-173.
• [19]CHEN B,MISRANI A,LONG C,et al.Pigment of Ceiba speciosa (A.St.-Hil.) flowers:separation,extraction,purification and antioxidant activity[J].Molecules,2022,27(11):3555.
• [20]JIN K,DAI X,GU H,et al.Study on purification process of total flavonoids from Armeniaca sibirica (L.) Lam by macroporous resin[J].Xinjiang Agricultural Sciences,2022,59(4):900-907.
• [21]吴红艳，石岩，李秀鑫，等.大孔树脂纯化万寿菊花中叶黄素的工艺优化[J].食品与机械，2022,38(9):153-158.
• [22]罗磊，姬青华，马丽苹，等.NKA-9大孔树脂对绿豆皮黄酮的纯化研究[J].中国食品学报，2019(6):157-167.
• [23]吕春茂，刘璐，孟宪军，等.不同解冻方式对树莓抗氧化成分及其活性的影响[J].沈阳农业大学学报，2018,49(6):661-670.
• [24]曹恒霞，赵士明，彭文博，等.紫甘薯花青素的提取纯化工艺研究[J].食品与发酵科技，2016,52(1):39-42.
• [25]夏锦锦，王睿，祝缘，等.利用AB-8大孔树脂纯化‘黑宝石’李果实花色苷的研究[J].食品工业科技，2017,38(6):266-270,275.
• [26]罗维巍，李双，刁全平，等.响应面法优化超声提取酸浆宿萼中叶黄素的工艺及抗氧化活性研究[J].中国食品添加剂，2022,33(1):62-68.
• [27]梅瀚，曹金凤，刘世巍，等.超声辅助提取葡萄籽中原花青素工艺及抗氧化活性研究[J].广东化工，2023,50(5):38-41.
• [28]周理红.蓝莓花青素的抗氧化活性对比及其稳定性分析[J].现代食品科技，2020,36(3):65-71.
• [29]杜月娇，秦宇婷.响应面法优化‘双红’山葡萄花青素提取工艺[J].食品安全导刊，2022(32):131-135.
• [30]WU Y,HAN Y,TAO Y,et al.Ultrasound assisted adsorption and desorption of blueberry anthocyanins using macroporous resins[J].Ultrasonics Sonochemistry,2018,48:311-320.
• [31]许志新，贺阳，吴曼毓，等.紫玉米穗轴花青素的大孔树脂纯化研究[J].粮食与油脂，2021,34(9):116-120.
• [32]段筱杉，张朝辉，应锐，等.混合大孔树脂纯化海芦笋总黄酮工艺的研究[J].海洋科学，2017,41(1):30-38.
• [33]FANG X,WU W,MU H,et al.Hybrid RSM-GA approach to optimize extraction conditions for blueberry anthocyanins with high antioxidant activity[J].Journal of Berry Research,2023,13(2):161-174.
• [34]HU A J,HAO S T,ZHENG J,et al.Multi-frequency ultrasonic extraction of anthocyanins from blueberry pomace and evaluation of its antioxidant activity[J].Journal of AOAC International,2021,104(3):811-817.
• [35]ZHOU L,XIE M,YANG F,et al.Antioxidant activity of high purity blueberry anthocyanins and the effects on human intestinal microbiota[J].LWT-Food Science and Technology,2020,117:108621.
• [36]LIU H,WU H,WANG Y,et al.Enhancement on antioxidant and antibacterial activities of Brightwell blueberry by extraction and purification[J].Applied Biological Chemistry,2021,64(1):1-10.
• [37]MOHAMMAD S S,DA ROCHA RODRIGUES N,BARBOSA M I M J,et al.Useful separation and purification of anthocyanin compounds from grape skin pomace Alicante bouschet using macroporous resins[J].Journal of the Iranian Chemical Society,2023,20(4):875-883.