沈龙青

• 1:北京和田宽食品有限公司 北京100076

摘要(Abstract)：

介绍了酱油感官检查的定义,基本要求,包括器具方面,环境方面及品评员的要求。同时介绍了日本酱油行业通用的感官检查的几种方法。

关键词(KeyWords)： 酱油;感官检查;标准

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作者(Author): 沈龙青

参考文献(References)：