孙丰婷,张琛,胡乔迁

• 1:扬州大学旅游烹饪学院

摘要(Abstract)：

文章以新鲜西红柿、辣椒等为主要原料,研制出一款营养、美味且不添加任何食品添加剂的西红柿辣椒酱,根据正交实验确定最佳原料配比,并对其理化指标和微生物指标做了相应的检测,均符合相关国家标准。且产品具有色泽亮红、味道鲜香爽口、回味悠长的特点。

关键词(KeyWords)： 西红柿;辣椒酱;理化指标;微生物指标;国家标准

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 孙丰婷,张琛,胡乔迁

参考文献(References)：

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