张郁松

• 1:天津武警后勤学院

摘要(Abstract)：

文章从调鲜入手,选用味精为鲜味主剂,酵母精、琥珀酸二钠为辅剂,通过实验筛选出低成本、高效益、鲜味浓郁醇厚、口感余味好等综合性能优良的复合鲜味剂。

关键词(KeyWords)： 发酵辣椒;复合鲜味剂;调配技术

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 张郁松

参考文献(References)：

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