李魁,毛利厂

• 1:河南工业大学粮油食品工程技术研究中心
• 2:河南工业大学生物工程学院

摘要(Abstract)：

文章论述了以糯米为发酵原料,以燕麦、麸皮、砻糠为辅料,以中草药为功能性成分生产保健米醋的研究过程。确定了生产工艺和中草药组方。对供试动物的降脂实验结果表明,动物血清胆固醇酯(TC),甘油三酯(TG)和高密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)均有明显下降。

关键词(KeyWords)： 中草药;米醋;调节血脂

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 李魁,毛利厂

参考文献(References)：

• [1]吴淑君,庄志辉,朱孟丽,等.高效液相色谱法测定保健品中的六种水溶性维生素及咖啡因[J].色谱,2006,24(3):319.
• [2]马新村,温江涛.枸杞枣醋的研制[J].中国酿造,2006(2):76-78.
• [3]唐明官.中外著名发酵食品生产工艺手册[M].北京:化工工业出版社,1997.