生姜粗多糖超微粉碎提取及体外抗氧化作用研究Study on uitrafine grinding extraction and Antioxidant activity ofginger crude polysaccharide
孙静,杜丽娜
摘要(Abstract)：
以生姜为原料,利用超微粉碎提取得到生姜粗多糖,研究生姜粗多糖的抗氧化作用,对生姜粗多糖的还原能力,清除羟自由基(·OH)和超氧自由基(O2-·)的能力及体外抗脂质过氧化能力进行测定。结果表明,生姜粗多糖具有一定的抗氧化能力,且随其浓度的增加而增强。
关键词(KeyWords)： 生姜;粗多糖;超微粉碎;还原力;自由基清除率;脂质过氧化
基金项目(Foundation): 莱芜高新区科技创新与发展计划项目(2010-15)
作者(Author): 孙静,杜丽娜
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