国内外食品中砷的测定方法研究进展Progress of Research on Determination of Arsenic in Food
杨双春,郭泽,王春龙,潘一
摘要(Abstract)：
砷是一种致癌物,食物是人体摄入砷的主要来源,在食品检验中,砷是作为一项判定食品质量合格与否的重要卫生指标。文章综述了食品中砷含量测定方法的研究进展,包括电感耦合等离子体质谱法、原子吸收分光光度法、原子荧光光度法、可见分光光度法、金膜电极微分电位溶法、微型核反应堆超热中子活化分析法,对以上各种技术的分析对象、检测方法和测定结果进行了对比,为其他学者进行食品中砷元素的测定提供参考,以利于有效地控制食品安全。
关键词(KeyWords)： 砷;食品中的砷;检测方法;食品安全
基金项目(Foundation):
作者(Author): 杨双春,郭泽,王春龙,潘一
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