王征帆

• 1:渭南师范学院化学与生命科学学院

摘要(Abstract)：

实验以罗丹明B作显色剂测定了羟基自由基的生成量,大蒜、生姜、洋葱水提物可以清除羟基自由基,发挥抗氧化作用。结果表明,大蒜、生姜、洋葱水提物对羟基自由基具有较强的清除作用,其中生姜对羟基自由基的清除能力最强。据此评价了大蒜、生姜、洋葱水提物的抗氧化能力大小顺序为:生姜>洋葱>大蒜。

关键词(KeyWords)： 大蒜;生姜;洋葱;羟基自由基;抗氧化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 陕西省教育厅科研项目(12JK0991)

作者(Author): 王征帆

参考文献(References)：

• [1]金杰,李志西,张锋,等.桑葚醋提取物抗氧化性的研究[J].中国酿造,2005(10):20-22.
• [2]王征帆.11种中药水提物抗氧化活性研究[J].应用化工,2011,40(9):1563-1568.
• [3]张爱梅,刘妮娜.罗丹明B-Mn2+-H2O2体系同步荧光分光光度法测定中药的抗氧化活性[J].理化检验-化学分册,2007,43(4):280-282.