张素霞

• 1:漯河职业技术学院

摘要(Abstract)：

研究了番茄红素的微波提取及其对稳定性的影响。试验结果表明:微波提取番茄红素的最佳条件为:以氯仿-丙酮(2∶1)为提取溶剂,料液比1∶3,微波功率360 W,微波时间15 s,提取级数2次,此条件下提取率为97.81%,且节省了时间;微波辅助提取对番茄红素的稳定性基本无影响。

关键词(KeyWords)： 番茄红素;微波提取;稳定性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 张素霞

参考文献(References)：

• [1]李芳,孔令明,冯作山.天然番茄红素提取方法的实验研究[J].现代食品科技,2006(4):23-24.
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