传统发酵酸乳中乳酸菌的分离鉴定Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria from Traditional Fermented Yogurt
张甜,刘艳全,丁真真,努尔马木提·买买提江,龚国利
摘要(Abstract)：
对喀什市、疏勒县和疏附县传统发酵酸奶中的乳酸菌进行分离,结合菌落形态特征和凝乳试验,筛选出6株菌株(K3、L1、L2、L3、F1、F2),通过耐盐和耐酸试验,得知菌株L1在5%盐浓度、培养24h时存活率达到45.95%,F1在pH 2、培养2h时存活率为6.33%;通过16SrRNA序列扩增和序列比对后,初步确定K3、L1、L2为德氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii),L3、F1、F2为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)。
关键词(KeyWords)： 乳酸菌;分离;鉴定
基金项目(Foundation): 陕西省重点研发计划(2018ZDCXL-N-19-1,2018ZDXM-NY-007,S2019-ZC-XY-0003)
作者(Author): 张甜,刘艳全,丁真真,努尔马木提·买买提江,龚国利
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