蒋天智,唐文华,刘少友

• 1:凯里学院化学与材料工程学院应用化学研究所

摘要(Abstract)：

采用微波消解火焰原子吸收光谱法测定苗族、侗族同胞传统制作的原生态发酵型调味品鱼酱酸中的Fe,Zn,Cu,Mn,Cd,Ni,Cr,Pb含量,为原生态民族风情旅游地区黔东南发酵型调味品鱼酱酸的开发利用提供参考。

关键词(KeyWords)： 食品;鱼酱酸;微波消解;FAAS法;微量元素

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 贵州省科技厅自然科学类基金项目(黔科合J字[2011]2315);; 贵州省材料物理化学特色重点学科建设基金项目(黔教[2011]208)

作者(Author): 蒋天智,唐文华,刘少友

参考文献(References)：

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• [4]张文华,袁玮,张国辉,等.苗族原生态传统发酵食品鱼酱酸制作工艺[J].中国调味品,2009,34(8):68-70.
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