多味爽口酱菜的加工配方与工艺研究Study on the process fill and technics of the tasty and refreshing pickles
戴桂芝
摘要(Abstract)：
以新鲜蔬菜为主要原料,加入优质酱油大蒜、生姜天然防腐剂、高度白酒杀菌剂,结合真空包装研制出了一种色香味俱全、经久耐保藏的新型酱菜,并确定了最佳配方及工艺。
关键词(KeyWords)： 黄瓜;酱制;多味爽口酱菜;真空包装
基金项目(Foundation):
作者(Author): 戴桂芝
参考文献(References)：
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