张振山

• 1:河南工业大学粮油食品学院

摘要(Abstract)：

芝麻渣是水代法制备芝麻香油的副产物,干基含有40%～50%的蛋白质,10%以上的残油,因此具有较高的开发利用价值。文章总结了湿麻渣研究利用的现状,分析了当前研究中存在的问题,为湿麻渣的进一步研究和利用提供了参考和借鉴。

关键词(KeyWords)： 麻渣;油脂;蛋白质;干燥技术

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河南省财政厅粮食专项资金资助(ZX2011-08);; 国家攻关项目现代农业产业(芝麻)技术体系建设专项资金资助(nycytx-20-1-08);; 河南省食用油脂倍增计划——湿芝麻渣综合利用技术研究课题资金资助(2069999)

作者(Author): 张振山

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