张小东,张克信,苏银梅,张春生

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摘要(Abstract)：

利用丰富的地产资源进行果醋生产 ,是发展地方经济、改善食醋调味效果、增加食醋花色品种的最佳手段。本文介绍了酿制太平果醋的技术

关键词(KeyWords)： 太平果;发酵;果醋

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 张小东,张克信,苏银梅,张春生

参考文献(References)：

• [1]顾国贤 酿造酒工艺学 [M] 轻工出版社 ,1996
• [2 ]中国酿造学会食醋学组 食醋酿造 [M]
• [3]赵传孝 水果制品加工技术与设备 [M] 中国食品出版社 ,1989