不同干燥方法和产地对八角果实质量的影响Influences of different drying methods and cultivation areas on the quality of star anise fruit
王琴,区子弁,蒋林,温其标
摘要(Abstract)：
为了探讨不同干燥处理方法对八角干果品质的影响,研究中重点对常用的3种干燥法进行研究。试验结果表明:采用二段干燥法的烘箱干燥的八角挥发油含量最高,水分含量则最低,烘干时间7~8 h。成品的颜色经15天后转变为棕褐色。此外还测定15个不同产地八角茴香中莽草酸含量以及其他质量指标。测定结果表明:15个不同产地的八角果实质量差异较明显。该干燥方法和质量评价指标为八角贮藏和加工提供了可靠的依据。
关键词(KeyWords)： 八角果实;莽草酸;干燥方法;影响
基金项目(Foundation): 广西壮族自治区科技攻关项目资助(项目编号:0424008-1C)
作者(Author): 王琴,区子弁,蒋林,温其标
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