桑椹醋及不同食醋对二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)清除作用的研究Antioxidant activity tests of mulberry vinegar and different vinegar by DPPH· method
金杰,张锋
摘要(Abstract)：
用DPPH法测定桑椹醋及不同食醋对二苯代苦味酰基自由基(DPPH.)的清除作用,结果表明,桑椹醋及不同食醋对DPPH.均有较强的清除作用,其中桑椹醋的清除能力最强。
关键词(KeyWords)： 桑椹醋;食醋;二苯代苦味酰基自由基;抗氧化活性
基金项目(Foundation):
作者(Author): 金杰,张锋
参考文献(References)：
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