陈瑾,韩丽娜,韩梦佳,范艳丽

• 1:宁夏大学农学院

摘要(Abstract)：

试验以枸杞叶黄酮提取物为研究对象,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)检测方法研究在0~4℃冷藏过程中(0,3,6,9,12,15天)枸杞叶黄酮提取物对复合羊肉糜脂肪酸相对含量的影响,结果表明:枸杞叶黄酮提取物对n-亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸、月桂酸、十五烷酸、肉豆蔻酸具有显著的抗氧化效果,能够对复合羊肉糜起到较好的抗脂肪酸氧化的作用。

关键词(KeyWords)： 枸杞叶;黄酮类化合物;羊肉糜;脂肪酸;抗氧化剂

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金资助项目(31660438)

作者(Author): 陈瑾,韩丽娜,韩梦佳,范艳丽

参考文献(References)：

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