魏永义,尹军杰,邱学思

• 1:漯河医学高等专科学校

摘要(Abstract)：

应用定量描述法(QDA)对3种橙子酱的感官特征进行了评定,建立了3种橙子酱的QDA图,并用F检验对橙子酱的感官特征进行了方差分析,结果表明:三种橙子酱在甜度和细腻感的感官强度上有显著差异,在色泽、酸度、橙子香气、橙子味的感官强度上无显著差异,该法较适用于橙子酱的感官评定。

关键词(KeyWords)： 橙子酱;定量描述法;方差分析;感官评定

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 2016年度河南省医学教育研究项目(Wjlx2016129)

作者(Author): 魏永义,尹军杰,邱学思

参考文献(References)：

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